“随州香菇”柄短、形圆、褐铜色，肉质细腻，郁香爽口。商品菇直径3-10厘米。“随州香菇”通常有板菇和花菇之分。板菇表面光滑无裂纹；花菇花纹如刻，颜色洁白，白花菇乃菇中之上品，具有花纹深裂质密，香味独特浓郁。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“随州香菇”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国特色农产品区域公用品牌。