黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实、肉质细嫩、肉味鲜美，以小、香闻名。2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“黔东南小香鸡”实施农产品地理标志登记保护。
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| 高贵的鸡，高营养的鸡，当然要在环境优美的地方进行养殖，让鸡充分运动，自己觅食，香鸡当然得到良好的成长，自然少生病，自然少用药，小香鸡生活的地方是贵州榕江农村的山上，林地，依山而建，依水而生。有研究表明，在笼养条件下，26周龄时公鸡平均活重为1．77 kg，母鸡1．25 kg，屠宰率和腹脂率比在农村散养下有所增加，说明适当提高营养水平可以提高小香鸡的体重及其他相关生长性能。 |
1.蛋白质主要由氨基酸组成，小香鸡氨基酸含量占蛋白质的74.32%，小香鸡的氨基酸中有44.8%是人体所必需的氨基酸（人体自身不能合成，需从外界食物摄取的氨基酸称必需氨基酸，共有八种）。 2.小香鸡所含蛋白质属完全蛋白，易被人体消化、吸收。 3.小香鸡的氨基酸中，含量最高的是谷氨酸，占鸡体的11.4%，是纯天然的“味精”（味精的主要成分是：谷氨酸钠，多为人工合成物，多吃对人体有害。），所以煲汤时不用加味精了！ 4.小香鸡含有丰富的磷脂类物质，对人体生长发育有重要作用。 5.小香鸡含有独特的香气成份，是其他鸡没有的。这就是我们的秘密，就象“茅台酒”一样，离开茅台镇就只能叫“珍酒”了。（小香鸡也一样，离不开榕江的天、榕江的地、榕江的水。） |
（1）抗衰老、抑制癌细胞生长：清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成。
（2）调治妇科疾病：富含大量铁元素，滋阴补血，健脾固冲，月经不调，缺铁性贫血等。《本草纲目》记载：乌鸡益产妇诸症。
（3）养身防病：优质蛋白，多种维生素，硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固醇极低，属高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
（4）小香乌鸡还含有DHA（不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸）、EPA（不饱和脂肪酸二十碳五烯酸（脑白金主要成分）），对促进儿童智力发育、预防老年痴呆、脑血栓、心肌梗塞等有食疗功效。
（5）调节生理机能，提高免疫力。
食法
（1）小香鸡富含维生素E，与富含B族维生素的食物搭配，可增强体力。如：“鲜奶+银耳+百合+香鸡”汤。
（2）小香鸡连骨熬汤，溢补。
（3）沙锅文火慢炖为最佳。
宜：少年儿童，中老年人，产妇、贫血、体弱者；糖尿病患者可以吃。
忌：严重皮肤病患者。
黔东南小香鸡，是贵州省黔东南苗族侗族自治州特产，为全国农产品地理标志产品。黔东南地区处于云贵高原山区，原始生态保存完好，植被茂密，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨水充沛，空气清新，适宜小香鸡饲养。黔东南小香鸡抗病力强，适应性好、觅食能力强、饲养成本低、耐粗饲。放养的黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实、肉质细嫩、肉味鲜美，以小、香闻名。2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“黔东南小香鸡”实施农产品地理标志登记保护。
