历史
2016年5月，在该县梅花镇的顺山集遗址内发掘出的碳化稻遗存，经过北京大学文博学院碳-14检测，距今约8300年，从中提取出的植硅体具有明显的驯化特征，专家认定，这里的水稻田遗迹不仅为中国最早，而且是全世界最早的人工稻作遗迹。据《泗洪县志》载：泗洪历史上素有种水稻习惯，相传泗洪境内生产的“泗洪大米”曾被列为皇宫“贡米”。清代，泗洪境内种植的水稻品种青刚占，米质好、香味浓。《泗虹合志》载：“稻以红者为胜，炊作饪粥，香黄盈甑，漕运之珍贵也”，但终因产量低被淘汰。
1949年前后，泗洪境内水稻面积只有8万亩左右，土种子，汛期栽，场头秧，靠天收，亩产60千克左右。解放后，通过兴修水利、农田建设、良种更新、技术推广和提高施肥水平，泗洪县域水稻面积不断发展，亩产也不断增加：1965年，泗洪大米亩产超100千克；1978年，泗洪大米亩产超200千克；1984年，泗洪大米亩产超400千克；1995年，泗洪大米亩产超475千克；1998年，泗洪大米亩产突破500千克大关，达530千克。
产地环境
土壤地貌：泗洪县地形复杂，地势起伏，岗洼交错，属秦岭纬向构造体系的东延部分。淮阴断裂带斜穿南部，郯庐断裂带纵贯西部。全县范围可利用土地相对高程从12米到64米。从地形地貌上可以将全县分为“三岗两洼一平原”。“三岗”，指安东岗、濉汴岗和西南岗；“两洼”，指安河洼和溧河洼；“一平原”，指北部黄泛冲积平原。
