北董大蒜分为白皮、紫皮两种，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。北董大蒜含有丰富的维生素、蛋白质，营养价值和药用价值较高，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用。2017年4月20日，原中华人民共和国农业部正式批准对“北董大蒜”实施农产品地理标志登记保护。