历史
凌云乌鸡的形成具有悠久的历史，据《凌云县志》记载，早在民国初期，岑王老山周边的玉洪乡乐里、八里、伟达、那力、岩佃等村屯以及在加尤镇、逻楼镇、泗城镇等地就已经有乌鸡分布，其喙、冠、胫趾、皮、肉及内脏均是乌黑，故当地群众称为“五乌鸡“。凌云县长期以来就有饲养乌鸡的传统习惯，由于过去交通不便又相对封闭，没有外来血缘的干扰，加上当地的气候、自然环境、饲养方式、风俗习惯和对被色的嗜好等条件下，经群众长期的自然选择和人工选择逐步形成了肉药兼用的“凌云乌鸡”。2006年6月，该品种乌鸡通过广西畜禽品种审定委员会鉴定，认定为优良地方品种鸡并命名为“凌云乌鸡”。2009年7月，凌云乌鸡通过国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会的鉴定，列入《国家畜禽品种遗传资源库》名录。2010年，针对品种濒危状况，凌云县成立了凌云乌鸡保种场。2011年初从乌鸡主产区玉洪乡的八里村、乐里村、加尤镇的案相村等地选购品种特征明显、体型外貌一致（母鸡体型丰满、羽色以黄麻和浅黄为主，公鸡体质健壮、羽色以红棕色和褐红色为主）的乌鸡680只，其中公鸡67只、母鸡613只，组建育种核心群进行家系选育。经过5个世代的提纯选育，品种纯度和生产性能不断提高，对环境的适应性进一步增强，外观性状取得重大进展，个体重差异逐步缩小，“五乌”特征基本稳定。
