产品特点
外在感官：
龙胜凤鸡体躯较短，结构紧凑；具有多种羽色（以浅麻、深麻为主，少数黑羽、黄羽、白羽）；青脚，多数有胫羽，部分有凤头、胡须等特征。成年公鸡羽毛紧凑，颈羽、鞍羽呈黑羽镶白边或镶黄边，主翼羽、副翼羽和尾羽多呈黑色并有亮绿色金属光泽。母鸡羽色以浅麻、深麻或黄麻为主，颈部有黑羽镶白边或镶黄边。宰后肉色肉色多为白色，少量为浅乌；肌肉切面有光泽，具有鸡肉固有的色泽及气味，无异味，皮薄，脂肪少。
内在品质：
经检测，龙胜凤鸡鲜肉中主要营养成分的总脂肪含量明显较低于其它品种。主要营养成分：蛋白质为22.2—23.9%；总脂肪为0.04—1.6%；灰分为1.01—1.09%。
产地环境
龙胜县境内山峦重叠，沟谷纵横，山高坡陡，素有“万山环峙，五水分流”之说。地势呈东、南、北三面高而西部低。海拔700—800米，产区成土条件复杂，土壤类型较多，主要耕作土壤pH值在4.5—7.1之间。产区属亚热带季风气候区，年平均日照时数为1247小时，年平均气温为18℃；无霜期314天，相对湿度80%。年降水量1544毫米。适宜龙胜凤鸡生长。
产品荣誉
2011年，龙胜凤鸡参加广州百鸡宴获“优质鸡品牌”。
2011年9月13日，原中华人民共和国农业部批准对“龙胜凤鸡”实施农产品地理标志登记保护。
2012年，龙胜凤鸡参加上海农业展览馆展销会，受到上海市民的欢迎
2013年，龙胜凤鸡参加第二届桂林美食评比大赛荣获“桂林特色食材奖”。
