盘山磨盘柿又名盘山柿子、盖柿、盘山大柿子，栽培历史悠久，是当地的古老栽培树种之一。
⒈盘山磨盘柿感官特色：果形端正，扁圆，缢痕明显，果皮橙黄色至橙红色，单果重200克以上。

⒉理化指标：
⑴盘山磨盘柿脆柿，可溶性固形物≥13%，果实硬度≥8.5千克/平方厘米；
⑵盘山磨盘柿冻柿，可溶性固形物≥13.5%。

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。