神池黑豆中蛋白质含量高达38—42克/100克，人体必需的亚油酸含量为4—5克/100克、亚麻酸含量为0.8—1.0克/100克；含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量可达2—3克/100克；每100克黑豆粉中含大豆异黄酮79.5—83.2毫克、维生素E20.1—25.9毫克、钙158—187毫克、磷548—598毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。
元代的关汉卿也曾浪漫狂言：“我是个蒸不烂，煮不熟，捶不破，炒不爆，响当当一粒铜豌豆。”
神池黑豆中蛋白质含量高达38—42克/100克，人体必需的亚油酸含量为4—5克/100克、亚麻酸含量为0.8—1.0克/100克；含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量可达2—3克/100克；每100克黑豆粉中含大豆异黄酮79.5—83.2毫克、维生素E20.1—25.9毫克、钙158—187毫克、磷548—598毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。
神池豆腐远近闻名，豆香十足、久烩不烂，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说；神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱，几乎家家自酿；还有黑豆豆芽，新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里，寓意着生根发芽、繁衍生息；神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。
神池黑豆，山西省忻州市神池县特产，全国农产品地理标志产品。神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久，神池县耕地属三级以上耕地，适宜神池黑豆生长。神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“神池黑豆”实施国家农产品地理标志登记保护。
产业布局
神池黑豆的农产品地理标志地域保护范围为神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。地理坐标为东经111°42′00″—112°18′00″，北纬38°56′00″—39°24′00″。2012年，神池县神池黑豆种植面积达到6.18万亩。
历史
神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。据历史文献记载，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右。据《神池县志》记载，神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为16282亩、1985年为50675亩。神池豆腐远近闻名，豆香十足、久烩不烂，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说；神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱，几乎家家自酿；还有黑豆豆芽，新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里，寓意着生根发芽、繁衍生息；神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。2003年，神池县被山西省政府确定为山西省优质小杂粮重点县。
