南康甜柚——美食的俘虏，健康的种子
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-05-22
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南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特，品质上乘，平均单果重1250克，富含糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、B等多种营养成份，含可溶性固形物13.8%－16%，总糖量11.2%，总酸量0.33%，每百克果汁含维生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。
舟次浮石
渺渺疏林集晚鸦，孤村烟火梵王家。
幽人自种千头橘，远客来寻百结花。
浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。
只疑归梦西南去，翠竹江村绕白沙。
诗中“幽人自种千头橘”指的就是居住在浮石山区的老表种植的大片南康甜柚。由此可见，近千年前，南康本地的老表种植甜柚就有相当规模了。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 可溶性固形物（%） | 16.7 | ≥ 10.0 |
| 总酸（%） | 0.48 | ≤ 0.9 |
| 固酸比 | 34.8 | ≥ 10 |
| 可溶性糖（%） | 11.99 | ≥ 7.0 |
| 维生素C（mg/100g） | 55.4 | 23.0 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南康甜柚 | 样品品级
和状态 | 鲜果 |
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| 收样日期 | 2022-10-18 | 规格重量 | 5kg |
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| 申请单位 | 赣州市南康区农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 该产品平均单果重900-1300g，呈葫芦形，果蒂部成短颈状，果实中大，果形端正，果皮金黄色、光滑、中等厚；果肉脆嫩化渣，呈蜜蜡色，蜜香甘甜，回味持久。 |
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评价鉴定
依据 | DB36/T243-2019地理标志产品南康甜柚、中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定
项目 | 可溶性固形物、总酸、固酸比、可溶性糖、维生素C、钙、镁。 |
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所用主要
仪器设备 | 阿贝折射仪、原子吸收光度计、分析天平等。 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件。 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 可溶性固形物 | 16.7% | ≥ 10.0% | 符合参照值 |
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| 总酸 | 0.48% | ≤ 0.9% | 符合参照值 |
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| 固酸比 | 34.8 | ≥ 10 | 符合参照值 |
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| 可溶性糖 | 11.99% | ≥ 7.0% | 符合参照值 |
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| 维生素C | 55.4mg/100g | 23.0mg/100g | 大于参照值 |
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| 钙 | 278.0mg/kg | 40.0mg/kg | 大于参照值 |
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| 镁 | 97.0mg/kg | 40.0mg/kg | 大于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在赣州市南康区独特的生产环境下，产品具有平均单果重900-1300g，呈葫芦形，果蒂部成短颈状，果实中大，果形端正，果皮金黄色、光滑、中等厚，果肉脆嫩化渣，呈蜜蜡色，蜜香甘甜的感官特征。内在营养品质可溶性固形物、总酸、固酸比、可溶性糖均优于参照基准值，维生素C、微量元素钙和镁均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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