微山湖咸鸭蛋,筷子一戳流油,空口吃超过瘾,开胃又解腻
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-06-03
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微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不 出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋 的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
推荐微山湖麻鸭咸鸭蛋的理由： 1、一枚用心的蛋，一份贴心的礼，出口品质，绿色食品认证，几代人的匠心传承，对你的健康做一份承诺。 2、非遗工艺/红泥50天慢腌，咸淡适中，老少皆宜，无铅工艺更健康。滋滋冒油的咸鸭蛋，回归它的本来味道。 3、来自北方最大的淡水湖微山湖，精选四大名鸭之一麻鸭鸭蛋，蛋清油脂充盈，蛋黄醇厚浓香。 4、微山湖麻鸭蛋，由于微山湖麻鸭多觅食鱼、虾、田螺、螺丝等动物性饵料，因此蛋黄油脂充盈，营养丰富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳肴。还是馈赠亲朋的上乘礼品。 |
