平定黑小米，引领当地“黑经济”
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-06-08
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平定黑小米为何这么受追捧？平定黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养成分。平定黑小米还含丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量较高。
平定黑小米营养品质丰富，赖氨酸含量为220mg/100g，蛋白质含量为12％，维生素E含量为4.45mg/100g，维生素B2含量为0.197mg/100g。长期食用能够滋养肝肾、健脾和胃、活血明目，亦具有明显改善营养性贫血的功效。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 赖氨酸 | 0.22g/100g | 0.176% |
| 蛋白质 | 12.0g/100g | 9.0g/100g |
| 维生素E | 4.45mg/100g | 3.63mg/100g |
| 维生素B2 | 0.197mg/100g | 0.10mg/100g |
| 黑米色素 | 0.058 |
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全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 平定黑小米 | 样品品级
和状态 | 黑色颗粒 |
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| 收样日期 | 2020-04-21 | 规格重量 | 6kg |
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| 申请单位 | 平定县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 黑小米外皮呈鲜艳自然黑色，光泽圆润，米粒内部呈白色，整体气味清香。 |
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评价鉴定
依据 | GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定；GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定；GB5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定；GB5009.85-2016食品安全国家标准食品中维生素B2的测定；中国食物成分表（北京大学医学出版社，2018） | 评价鉴定
项目 | 赖氨酸、蛋白质、维生素E、维生素B2 |
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所用主要
仪器设备 | 电子天平、高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 赖氨酸 | 220mg/100g | 176mg/100g | 优于参照值 |
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| 蛋白质 | 12％ | 9％ | 优于参照值 |
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| 维生素E | 4.45mg/100g | 3.63mg/100g | 优于参照值 |
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| 维生素B2 | 0.197mg/100g | 0.10mg/100g | 优于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 黑小米外皮呈鲜艳自然黑色，光泽圆润，米粒内部呈白色，整体气味清香。黑小米中赖氨酸、蛋白质、维生素E、维生素B2含量均优于参照值。综上，黑小米符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 |
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