开鲁红干椒“走红”改写我国“辣版图”
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-06-11
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开鲁红干椒维生素C含量为87.2mg/100g，钙为55.53mg/100g，铁10.12mg/100g，铜0.85mg/100g，钾2258.43mg/100g，硒1.64ug/100g，辣椒素0.011%，干物质95.8%。维生素C含量高于同类产品平均值，钙、铁、铜、钾、硒均高于参考值，特别是硒含量高于参考值五倍多。
开鲁红干椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒辛温，食用后能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。
开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品。
产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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|---|
| 蛋白质 | 12.7g/100g | 15g/100g | 低于参照值 |
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| 维生素C | 83.12mg/100g | 47.2--97.5mg/100g | 优于同类产品平均值 |
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| 钙 | 58.18mg/100g | 12mg/100g | 优于参照值 |
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| 铁 | 8.94mg/100g | 6mg/100g | 优于参照值 |
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| 硒 | 1.49μg/100g | 0.31μg/100g | 优于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 开鲁红干椒果形为长锥形，呈鲜红色，有光泽，表面光滑洁净有光泽，形状均一，尾部微凹，果顶细尖，果实横切面形状近三角形，果实部分长约10-12cm；果梗和萼片均为黄褐色，有特有的辛辣味。其中钙、铁、硒指标均优于参照值，维生素C优于同类产品平均值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范。 |
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开鲁红干椒维生素C含量为87.2mg/100g，钙为55.53mg/100g，铁10.12mg/100g，铜0.85mg/100g，钾2258.43mg/100g，硒1.64ug/100g，辣椒素0.011%，干物质95.8%。维生素C含量高于同类产品平均值，钙、铁、铜、钾、硒均高于参考值，特别是硒含量高于参考值五倍多。 开鲁红干椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒辛温，食用后能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。 开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品。
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