合川白山羊成村民增收“領頭羊”
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-07-26
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合川白山羊肉蛋白质含量高达19.64g/100g，锌含量高达43.0mg/kg，硒含量高达0.16mg/kg ，上述指标优于同类产品参照值。
| 样品名称 | 合川白山羊 | 样品品级
和状态 | 优等、鲜样 |
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| 收样日期 | 2021-08-02 | 规格重量 | 3kg |
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| 申请单位 | 重庆市合川区畜牧站 |
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样品外在
特征描述 | 肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位。色泽正常，表皮和肌肉切面有光泽，脂肪白色，肌肉红色。气味正常，具羊肉独特的肉香和膻味，无异味。肉眼无可见异物。 |
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评价鉴定
依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版第二册 | 评价鉴定
项目 | 感官、蛋白质、锌、硒 |
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所用主要
仪器设备 | 紫外可见光分光光度计、电子天平等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合鉴定要求 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 蛋白质 | 19.64g/100g | 18.5g/100g | 大于参照值 |
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| 锌 | 43.0mg/kg | 35.2mg/kg | 大于参照值 |
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| 硒 | 0.16mg/kg | 0.0595mg/kg | 大于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | “该产品在合川区域范围内在其独特的生产环境下，具有蛋白质、锌和硒含量高等特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。” |
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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