石柱辣椒 500g

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石柱辣椒的辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）含0.12g/100g，β–类胡萝卜素含量为1688μg/100g，钙含量为53.8mg/100g，品质优良。

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商品描述

石柱辣椒的辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）含0.12g/100g，β–类胡萝卜素含量为1688μg/100g，钙含量为53.8mg/100g，品质优良。

产品独特性营养品质

样品名称	石柱辣椒	样品品级和状态	新鲜、完整、无腐烂
收样日期	2020-12-15	规格重量	3.0kg
申请单位	石柱土家族自治县农产品质量安全中心
样品外在特征描述	石柱辣椒为同一品种，整齐度好；辣椒颜色鲜红，果形呈纺锤形，辣味重，香味浓；果面光滑有光泽，新鲜洁净；果实硬度好；种子呈乳黄色。
评价鉴定依据	DB52/T977-2014、中国食物成分表（第6版/第一册）	评价鉴定项目	辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）、β-胡萝卜素、钙
所用主要仪器设备	液相色谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等	实验环境条件控制情况	符合条件

产品独特性营养品质指标	测定值	参照值	单项结论
β-胡萝卜素	1668μg/100g	1390μg/100g	大于参照值
钙	53.8mg/100g	37mg/100g	大于参照值
辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）	0.120g/100g	≥ 0.03g/100g	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见	该产品在石柱土家族自治县县域范围内在其独特的生产环境下，具有上乘感官品质，内在品质辣椒素、β-胡萝卜素等指标优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。

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