西吉马铃薯
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-02-13
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西吉县被命名为“中国马铃薯之乡”。 营养价值：马铃薯含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。在法国，土豆被称作“地下苹果”；在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国的长寿乡里，人们的主食就是马铃薯。我国中医认为，马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。
产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 淀粉 | 17.6g/100g | 14g/100g | 大于参照值 |
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| 铁 | 0.4mg/100g | 0.4mg/100g | 大于参照值 |
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| 钙 | 8mg/100g | 7mg/100g | 大于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 薯型大多呈椭圆形，果实单体个大、体匀、牙眼浅。果皮大多呈浅褐色，皮薄且光滑，果肉呈浅黄色，果肉紧实；内在品质淀粉，钙，铁均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 |
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西吉马铃薯，淀粉含量17.3%，干物质21.5%，芽眼较浅，薯型规则，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。煮食时，香味四溢，口感香而滑润，风味独特，烹菜时香味散于屋内，口感较好，不宜断裂。 西吉马铃薯尤以淀粉、蛋白质、铁、维生素C、B1和B2的含量为丰富。维生素含量丰富，以2500克鲜马铃薯为例，维生素要多50克以上。以2500克鲜马铃薯为例：蛋白质含量42克、脂肪15.5克、糖类615克、热量2770卡、粗纤维31克、矿物质1586.5克、维生素452.05毫克。
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