产品特点
外在感官：雪薯，又名淮山，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。宣和雪薯食用品质佳，典型特征如下：外观呈长圆柱形，薯长30—60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3—7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。内在品质：宣和雪薯淀粉含量40%以上，蛋白质含量3.5%—4.2%，粗纤维1%以上。安全要求：宣和雪薯产品质量应符合《NY5221—2005无公害食品薯芋类蔬菜》的卫生指标。
产地环境
土壤地貌：福建省连城县宣和乡是重要丹霞地貌区域之一，有着独特的地质结构和砂砾岩酸性紫色土。宣和雪薯生产地域地处地势较高的丘陵山地地区，海拔300—600米。耕地土壤多数由砂砾岩母岩风化坡积、冲积发育而成的水稻土，土质疏松、通透性好的灰沙泥田和黄泥沙田，呈弱酸性，耕层17—23厘米，土壤肥力中等。水文情况：连城县水资源较为丰富，水系发达，似网状叶脉辐射四周的溪流，为汀江水系的源头之一。河流流域面积9.3平方千米，水域面积33.2平方千米。宣和雪薯种植区内无工厂，灌溉水均来自山泉水，无“三废”排放和空气污染，没有重金属污染历史。气候情况：宣和乡雪薯种植区属中亚热带海洋性季风气候。冬季多数年份有霜雪，昼夜温差较大，山区常年云雾缭绕，露水重等山地气候特点。年平均降雨量1734.4毫米，年平均实照时数为1760.7小时，平均每天4.89小时。多年平均气温在13.8—19.5℃之间，极端最高气温37.1℃，极端最低气温为-2.3℃，≥10℃年有效活动积温为6492.9℃，全年无霜期通常为291天。宣和雪薯一般春分时节栽培，立冬时节收获，生长期长，约为280天。
