平定黄瓜干
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-03-27
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平定黄瓜干，黄瓜富含人体必需的糖、甙、氨基酸、维生素（A、B2、C）、钙、磷、铁、钾盐多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。中医学认为：黄瓜具有消热、解温、利尿的功效，适于治疗小便不畅、四肢浮肿、高血压、黄疸等症。
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 平定黄瓜干 | 样品品级
和状态 | 干制品，优质。 |
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| 收样日期 | 2022-05-23 | 规格重量 | 1 kg |
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| 申请单位 | 平定县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 平定黄瓜干呈干制条状，瓜皮墨绿，瓜瓤淡黄，细闻有黄瓜的淡淡清香；经水发后，瓜皮翠绿，瓜瓤饱满，色泽自然，气味清香，口感清新，有一定嚼劲，复水率高达568.41%，品质优良。 |
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评价鉴定
依据 | 参照市场随机同类产品 | 评价鉴定
项目 | 吸水量、蛋白质、纤维素、硒。 |
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所用主要
仪器设备 | 原子荧光仪、全自动凯氏定氮仪、滴定管等。 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件。 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 粗纤维 | 7.7g/100g | 4.3g/100g | 高于参照值 |
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| 蛋白质 | 11.81g/100g | 9.56g/100g | 高于参照值 |
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| 吸水量 | 468.41ml/100g | 180.16ml/100g | 高于参照值 |
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| 硒 | 14.49μg/100g | 0.83μg/100g | 高于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品盛产于阳泉市平定县冠山镇后沟村，以当地优质鲜黄瓜为原料干制而成，泡发后具有色泽自然，气味清香、口感清新有嚼劲的感官特征；具有硒元素、蛋白质、纤维素含量高以及吸水量高等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 |
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