生态化种养产业化发展

河海交汇处孕育“黄河口”味道

　　天气转暖，位于东营市垦利区永安镇的东营市惠泽农业科技有限公司大闸蟹养殖基地，也开始忙碌了起来。深夜时分，一艘艘满载着蟹苗的小船驶入水面，工人们将网兜里的扣蟹撒入蟹池。“别看现在这些小家伙跟扣子一样大，待到金秋时节，拳头大小的黄河口大闸蟹就能‘爬’上咱百姓的餐桌了！”公司副总经理赵金山介绍，今年基地累计放了超十万斤的蟹苗，保守估计产量可以突破五百吨。

　　滔滔黄河裹挟着黄土高原的泥沙，在东营注入渤海。这片共和国最年轻的土地上，湿地资源丰富，独特的自然和人文环境造就了黄河口大闸蟹、黄河口大米、广饶肴驴肉、虎头鸡等土特产。近年来，伴随着黄河口生态的不断向好及“黄河口”品牌的精心培育，这些土特产的名声在全国逐渐叫响。

　　种养更重生态环保

　　黄河口大米从20世纪60年代中期开始栽培，20世纪70年代面积逐步扩大。近些年，着眼生态优先、绿色发展，黄河口地区围绕以水定产、以水量产做文章，培育了一批抗盐碱性能强、用水少、产量高的水稻品种，生产出了广受欢迎的绿色稻米。

　　再过一个月水稻就要插秧了，东营市一邦农业科技开发有限公司的工作人员已经开始了前期准备工作。一邦农业科技开发有限公司副总经理李京负责稻米的加工和销售，据她多年研究对比发现，相较于其他地区的水稻生长环境，黄河口地区3‰的盐碱度，让这里产出的稻米品质上佳。

　　一邦农业通过物联网生产管理及质量追溯平台，对水稻从种植到餐桌实行全程信息化管理，水稻种植全程化肥、农药施用量比常规种植减少15%，亩增效260元至350元。

　　同样在黄河口生长的大闸蟹，近些年也改变了传统的粗放式养殖方式。“在黄河流域‘以水定产’、水资源高效利用的刚性要求下，我们通过探索尾水利用、生态工程化池塘循环水养殖，有效降解水中污染物，减轻水体富营养化程度，改善水质，避免尾水排放影响自然生态环境，进一步实现了水循环利用。”赵金山说，根据这一生态养殖模式，去年黄河口大闸蟹比南方大闸蟹提前上市两周到一个月，实现了错时、错峰上市，进一步提升了经济效益。

　　退海之地，土壤盐碱贫瘠是不争的事实。物资匮乏的年代，当地百姓便想方设法“放大”食材的作用，地方特色美食广饶虎头鸡应运而生——人们将一年到头难得吃上一次的农家鸡，切块后裹上面粉和蛋液油炸，招待客人时再辅以土豆、山药等炖煮。

　　“1斤鸡肉，炸制后能达1.6斤左右，再加上配菜炖煮，能最大化发挥出一只鸡的价值。”广饶吴氏虎头鸡传承人吴庆国介绍，如今广饶虎头鸡经过四百多年发展，已成为知名的乡土特色美食，也寄托着当地人内心的乡愁。