3.油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅;
4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉;
5.将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度;
6.按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料;
7.将包好的卷粉蒸热就可以吃了。
鱼儿粉
鱼儿粉是甘肃省有名的传统小吃。用精细的大豆粉制作，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活像一条条小鱼在碗里。
孔庄粉皮
孔庄粉皮产于山东省泰安市王庄镇东孔村， 已有300余年历史，为王庄特产之一。工艺精细，用料纯正营养丰富。
湘粉
湘粉，又名“南粉”，因产地在湖南而得名。湘粉与山东的龙口粉丝、北京的清河粉丝同享盛名，畅销国内外市场。
绥德黑粉
黑粉是陕西省榆林市绥德县的一道传统小吃。该菜品是绥德人天天要吃的食品，一般当作点心来吃，该菜品色泽淡黄、香味可口，绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。
蒙古凉粉
蒙古凉粉原为清宫中的小吃。康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后，先传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间，并以此为高雅事，故又称为“蒙古凉粉”。
豆浆米粉
豆浆米粉是福建莆田的小吃。以酱油少许，味精少许，炸好的花生米1两，绿豆芽1两，葱油少许，生油少许兴化米粉一片，豆浆两斤。豆浆烧开后放入米粉（不要太久一分钟左右，看自己的火而定）捞起，炒锅烧热放入生油（不要多哦，要不就不好吃了），先倒入豆芽炒两下加入酱油、味精，再下捞好的米粉翻炒均匀，加入葱油拌匀，装
武威凉粉
武威凉粉是地方名吃，武威的凉粉主要有青粉、黄粉、沙米粉三种。
肠粉
肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前
甜酸粉
甜酸粉是一道美味可口的中国小吃，属于海派菜。
新兴排米粉
新兴排米粉，广东省云浮市新兴县特产，中国国家地理标志产品。新兴县是广东省最早生产和出口排米粉的县。新兴排米粉以粉丝油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂的特点和独特口感广受食客青睐。2012年06月08日，原国家质检总局批准对“新兴排米粉”实施地理标志产品保护。
