据记载，明代山东即墨望族黄氏家族于1522年在石门山西麓建书院一处（下书院），并在书院前后栽种杏树，经数年精心培育，结出的红杏品质出众，号称“黄氏红杏”。官拜兵部尚书的黄嘉善省亲返京之时，携带红杏一篓献于万历皇帝。万历帝观其形、察其色、品其味，龙颜大悦，遂赐此杏为“关爷脸杏”，现为“少山红杏”。“少山红杏”由此名扬天下。1980年，“少山红杏”被评为山东省科技成果三等奖；1988年7月，“少山红杏”又被国家农业部评为国家名优果品。并在国家工商局注册商标“少山红”。

少山红杏的品尝吃法

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。

对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。