桓仁大米含有丰富的营养成分，含有直链淀粉15—20%，蛋白质8%—10%（高含量品种达标12%—15%），脂肪0.2%—0.4%。大米蛋白质中有营养价值高的赖氨酸等多种营养成分。在谷类作物中稻类所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，适于人体的需要。桓仁大米富含维生素E、尼克酸和硒等人体必需的微量元素，在历年国内外展评中多次获奖，被誉为“大米之王牌、细米之骄子”。
桓仁大米，辽宁省桓仁满族自治县特产，中国国家地理标志产品。
桓仁大米，原名京租米，以其毛长、粒黄、口感好而闻名遐迩，百年之前产于辽宁桓仁，是东北水稻农耕文明开启之稻种。其品种的历史性、地方性、优越性以及栽培技艺的独特性引人注目，是中国特优稻米系列中的佼佼者。
2006年09月25日，原国家质检总局批准对“桓仁大米”实施地理标志产品保护。
桓仁大米，原名京租米，米粒稍长，似珍珠、呈椭圆形，色泽清澄、洁白光亮，晶莹剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、纵向伸展好、米饭有韧性、清香飘逸、口感柔软筋道，松软可口、营养丰富。含植物蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素，凉饭不回生、保持原有米质的味道。
蒸煮及食味品质：蛋白质8%左右，胶稠度≥70%，直链淀粉15—20%，食味品质≥80%，蒸煮时具有本地域大米固有的自然香味。
桓仁大米含有丰富的营养成分，含有直链淀粉15—20%，蛋白质8%—10%（高含量品种达标12%—15%），脂肪0.2%—0.4%。大米蛋白质中有营养价值高的赖氨酸等多种营养成分。在谷类作物中稻类所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，适于人体的需要。桓仁大米富含维生素E、尼克酸和硒等人体必需的微量元素，在历年国内外展评中多次获奖，被誉为“大米之王牌、细米之骄子”。
1993年经辽宁省食品卫生监督检验所检测认为：各项卫生指标均符合国家规定的卫生标准，其结果证明该米营养丰富，尼克酸、铁等营养成分均较高，属于优质大米，食用安全、营养丰富。
营养价值
桓仁大米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的维生素B族和一定数量的微量元素，堪称米中珍品。大米中的精华：香米的味道，粳米的口感，籼米的形状，糯米的晶莹透明，治疗疾病之功效。
产品特点
桓仁大米吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。誉盖五谷之首。
历史民俗
桓仁满族自治县种植水稻历史悠久。清朝时，本溪桓仁二户来镇生产的京租米已成为贡米。京租稻又名“黄毛子”，在桓仁满族自治县二户来镇光复村、三道河村、朱家堡村一带种植、栽培，这里是天然次生林覆盖率较高、土质弹性好、大气和水系均无污染、生态环境尚无较大破坏的区域。由于土壤肥沃、有机质含量、全氮含量较高，因此特别适合京租稻的生产和种植。
早在清朝时，桓仁大米就被列入皇室贡品。1949年以后，桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米。1958年，在印度举行的国际农产品博览会土，桓仁大米为国家赢得了殊荣，桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地。1985年辽宁省政府确定桓仁县为特贡米生产基地。
