二、产地环境情况（共鉴定次，必要时依申报主体需要选择）
| 产地环境描述（气候、土壤、水源、植被等） |
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| 土壤、水源等环境中1-2种独特的营养因素 | 实际量值区间 | 对照参比值 | 检测方法 |
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三、生长期情况（共鉴定次，必要时依申报主体需要选择）
| 申请产品独特品质特征指标（2-3项） | 实际量值区间 | 对照参比值 | 检测方法 |
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四、成熟期情况（共鉴定2次，必须填写）
| 申请产品独特品质特征指标（2-3项） | 实际量值区间 | 对照参比值 | 检测方法 |
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| 钙 | 156mg/100g-167mg/100g | 31mg/100g | GB5009.268-2016第二法 |
| 淀粉 | 84.9%-86.0% | 75.0% | GB5009.9-2016 |
| 熟断条率 | 0.0%-0.00% | 10.0% | GB/T23587-2009 |
五、评价鉴定报告
| 产品独特品质特征成因 | 歙县北部的桂林镇和富堨镇，属亚热带季风气候，光照充足，四季分明，水资源丰富，土质肥沃。胜利百号品种结合当地良好生态环境，获得了优质的山芋原料，通过清洗、研磨、洗筛等多道工序提取淀粉，采用独特传统蒸笼蒸熟法，结合现代化保鲜库恒温冷却保质，再经人工刨丝，保留了纯山芋粉丝特有的原汁原味，产品粗细均匀，半透明，有光泽，复水后柔软，弹性好，入口筋道爽滑，并具有断条率低，淀粉和钙含量高的特征。 |
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| 技术评价鉴定结论 | 依据《特质农品评价鉴定技术规范通则》、中国食物成分表标准版（第6版 第一册），GB/T 23587-2009 对领华纯山芋粉丝进行了综合评价分析与鉴定，申报产品的淀粉、钙和断条率等品质特质显著优于同类其他产品，具有特质农品的独特品质特征。 |
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