内蒙古高原杏仁露有限公司董事长刘战先说：“公司围绕准格尔旗的山杏大做文章，已成功研发生产出20多款山杏系列产品，将山杏‘吃干榨净’的同时，逐步发展起了市场带企业、企业牵基地、基地连农户的循环经济产业链。公司带动近2万人增收，人均增收1000元以上，实现了企业增效、农民增收的多元化发展。”
准格尔山杏呈球形，表皮为金黄色，果实大小均匀，单果重约11g，果皮光滑，果肉松软多汁，口感甘甜爽口。
准格尔山杏维生素C含量为24.5mg/100g、可溶性固形物含量为14.3%、铁含量为1.31mg/100g、β-胡萝卜素含量为322μg/100g，均高于参考值。
准格尔山杏可冷藏保存，也可暂存于阴凉、干燥、通风处。
用清水清洗后，可直接食用。
杏仁露的做法：取适量的杏仁，用清水浸泡一会，然后去掉杏仁皮，也可以直接选用已去皮的杏仁颗粒；将杏仁放入料理杯，加入纯净水，用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合，呈均匀的白色浓浆；取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌，再次过滤，将两次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加热三分钟左右即可饮用；煮好的杏仁露可以趁热饮用，味道浓郁、口感浓稠，也可以冰冻后饮用，糖和牛奶的用量根据自己的喜好调整，喜欢杏仁味浓一些的可以少放点牛奶；也可以根据个人口味加入一些喜欢的食材，如放入一些红枣或者是核桃一起搅拌，可以品尝到不一样口味的杏仁露，而且营养也更加丰富。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 24.5 | 4 |
| 总酸（%） | 1.97 | 2.17 |
| 可溶性固形物（%） | 14.3 | 13.99 |
| 铁（mg/100g） | 1.31 | 0.6 |
| β-胡萝卜素（μg/100g） | 322 | 201 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 准格尔山杏 | 样品品级
和状态 | 优等品、新鲜 |
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| 收样日期 | 2021-07-14 | 规格重量 | 3kg |
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| 申请单位 | 准格尔旗农畜产品质量安全监督管理站 |
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样品外在
特征描述 | 准格尔杏呈球形，表皮为金黄色，果实大小均匀，单果重约11g，果皮光滑，果肉松软多汁，口感甘甜爽口。 |
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评价鉴定
依据 | 《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版）、《高效液相色谱法测定5个杏品种的糖和酸》收录于2010年01期《果树学报》、国家农作物种质资源平台国家作物科学数据中心《杏种质资源描述规范》、《杏果实糖酸组成及其不同发育阶段的变化》收录于2006年04期《园艺学报》、《摘心和植物生长调节剂处理对山杏果实品质的影响》收录于2015年09期《天津农业科学》、《直接溶剂萃取/高压液相色谱检测杏中的β-胡萝卜素》收录于2014年5卷1期《食品安全质量检测学报》 | 评价鉴定
项目 | 维生素C、总酸、可溶性固形物、铁、β-胡萝卜素 |
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所用主要
仪器设备 | 电子天平、荧光分光光度计、全谱直读ICP发射光谱仪、阿贝折光仪、紫外分光光度计、高效液相色谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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