黑龙江猴头菇鲜美无比，菌肉鲜嫩，口感香醇，有“素中荤”之称，是中国传统的名贵菜肴，与熊掌、海参、鱼翅并称为中国四大名菜，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
黑龙江猴头菇富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、多糖、多肽类及脂肪物质，不仅营养价值高，还具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力、保护胃黏膜、保护神经等生理功效。