东乡贡羊手抓羊肉好不好吃
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-08-30
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东乡贡羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿润，不黏手。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。
东乡贡羊肉蛋白质含量为19.6g/100g，磷含量为218mg/100g，胆固醇含量为54.40mg/100g，苯丙氨酸含量为0.92g/100g，赖氨酸含量为1.97g/100g，营养丰富，易于被人体吸收，具有良好的营养保健作用。
产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 水分 | 74.73% | 72.5% | 高于参照值 |
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| 蛋白质 | 19.60％ | 18.5％ | 高于参照值 |
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| 脂肪 | 3.4% | 6.5% | 低于参照值 |
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| 苯丙氨酸 | 0.92g/100g | 0.76g/100g | 高于参照值 |
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| 赖氨酸 | 1.97g/100g | 1.71g/100g | 高于参照值 |
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| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 39.29% | 38.49% | 高于参照值 |
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| 磷 | 218mg/100g | 161mg/100g | 高于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 东乡贡羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有新鲜羊肉固有气味，无其他异味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味：肉眼未见任何异物。其水分、蛋白质、脂肪、磷、苯丙氨酸、赖氨酸等含量及必需氨基酸占总氨基酸比例均优于同类产品参照值。结论：东乡贡羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 |
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注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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