产业布局
羊口虾酱的农产品地理标志地域保护范围为寿光市羊口镇35个行政村，6个居委会。地理坐标为东经118°37′00″-118°55′00″，北纬37°09′00″-37°18′00″。寿光市拥有各类捕捞机动船703艘，总马力8.3万千瓦，总吨位4.4万吨，全部集中在羊口镇停泊卸货。2011年，寿光市捕捞产量达到33.4万吨，产值14.1亿元；水产品加工储藏设施完善，全镇拥有水产品冷藏加工厂30多家，渔港三处，水产品批发市场一处，羊口渔港拥有泊位40个，卸港量达到18万吨，水产品专业批发市场拥有摊位200多个，全镇从事水产经营的商户300余家。2013年，寿光市有羊口虾酱加工企业近百家，年可加工“羊口虾酱”5000多吨，产值近亿元。
历史
有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰（寿光人）所著的《齐民要术》中就有记载：“作虾酱法虾一斗饭三升为糁盐一升水五升和调日中曝之经春夏不败”。羊口虾酱具有悠久的发展历史。羊口镇东临渤海莱州湾，有舟楫渔捞之便，渔业发展起步及早。民国版《寿光县志》记载：“虾酱产地羊角沟由小清河运济南南由陆路运临朐沂水本县亦销”。1985年《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“生产旺季无暇晾晒，遂迫制成虾酱。”羊口虾酱的制作具有悠久的历史，也因此而得以流传和发展。1998年《羊口镇志》第130页记载：“虾酱制作，有用毛虾制成的，也有用蜢子虾（蛆虾子）加工而成。以蜢子虾制成的最好，清香味美，畅销全国。在上海和济南，羊口虾酱享有盛名。”2008年10月，寿光市成立了寿光市渔业协会。
产地环境
羊口镇地处寿光最北端，莱州湾西侧，小清河入海口的南岸，距离寿光城48公里，属鲁北冲积平原，粉砂淤泥型海岸，地势平坦，雨量集中，气温变化剧烈，温差较大，四季分明，干湿度非常明显。历年平均降水量591.9毫米，最大年降水量1286.7毫米，最小年降水量299.5毫米。年日照总时数平均为2761.7小时，日照率为49%，10℃以上日照时数为1568.6小时，占总日照时数的60%，光照充足。受大陆性气候和海洋季风的双重影响，羊口镇地区气温变化较剧烈，年温差29.8℃，全年平均气温12.6℃，总体属于季风区暖温带大陆性气候。
