仪陇胭脂萝卜

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仪陇胭脂萝卜

仪陇胭脂萝卜干呈胭脂红色、红褐色或紫红色，条状或丝状，厚薄均匀，长短一致，肉质致密脆嫩，香气怡人，回甜，无异味，无杂质；其肉质致密，鲜香可口，脆嫩爽口，酸辣适口，盐水久泡不烂；不溶性膳食纤维≥3.0%，可溶性膳食纤维≥0.5%，花青素含量50色素值左右

仪陇胭脂萝卜鲜品个头短小，呈葫芦形，单个重80—150克，从根须、表皮到肉成鲜艳一致的胭脂红色，横切面呈放射状，无糠心、黑心、烂心、白心，脆、嫩、微辣，回味甜，口感好；鲜品水分充足，汁丰富、营养，肉质致密，脆、嫩、微辣，回味甜，盐水久泡不烂；粗蛋白含量0.5%以上，不溶性膳食纤维含量1.4%以上，花青素3.997色素值。

仪陇胭脂萝卜干呈胭脂红色、红褐色或紫红色，条状或丝状，厚薄均匀，长短一致，肉质致密脆嫩，香气怡人，回甜，无异味，无杂质；其肉质致密，鲜香可口，脆嫩爽口，酸辣适口，盐水久泡不烂；不溶性膳食纤维≥3.0%，可溶性膳食纤维≥0.5%，花青素含量50色素值左右。

仪陇胭脂萝卜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标志产品。胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有，因其从根须、表皮到肉全体色泽一致，似女人使用的胭脂而得名。仪陇胭脂萝卜具有“里外颜色均为胭脂红，香，脆，口感好，盐水久泡不烂”的独特品质。仪陇胭脂萝卜是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料，常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜，还可提取出一种宝贵的天然红色素——萝卜红。2010年4月16日，原中华人民共和国农业部批准对“仪陇胭脂萝卜”实施农产品地理标志登记保护。2015年8月10日，原国家质检总局批准对“仪陇胭脂萝卜”实施地理标志产品保护。

地理位置：四川省南充市仪陇县	特征：仪陇胭脂萝卜从根须、表皮到肉全体色泽一致
地理标志：地理标志农产品地理标志保护	别名：暂无

产业布局

仪陇胭脂萝卜产地范围为四川省仪陇县金城镇、观紫镇、张公镇、檬垭乡、三蛟镇、碧泉乡共6个乡镇现辖行政区域。2015年，仪陇胭脂萝卜的种植面积达到3.2万亩，鲜品实现产量3.2万吨，加工仪陇胭脂萝卜干1万吨，加工品产值达1亿元。

历史

仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。仪陇胭脂萝卜是仪陇县的独特蔬菜品种，因其“里外颜色均为胭脂色，香、脆、口感好，盐水久泡不烂”的独特品质，仪陇县内已延续多代种植。胭脂萝卜是仪陇腌制泡菜的主要原料，做成开胃菜已有几百年的历史。古时，仪陇县百姓就常用胭脂萝卜作泡菜，胭脂红色很快浸染泡菜水和其他蔬菜，颜色十分好看，且萝卜香、脆、口感好，成为当地馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。民国二十二年（1933年），红四方面军来到仪陇，生活极为艰难，便沿途挖野菜、生吃胭脂萝卜以充饥，文工团战士还用胭脂萝卜的胭脂红色化妆表演节目，极大地鼓舞了战士们的斗志。