【产品特点】品质特性： 泰和乌鸡性情温顺，体态娇小轻盈，丝羽洁白，具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征。公鸡的头上长着紫冠，好象歪戴着一顶彩帽，英俊潇洒。母鸡长着白缨头，好象戴了一顶美丽的凤冠。下颌长着小胡须，母鸡的胡须比公鸡的发达，显得格外温存慈祥。年轻的母鸡还有一对孔雀绿的耳朵，像一副翡翠耳环，当性成熟的时候，绿得分外娇艳，到中年绿耳就逐渐变成紫红色。泰和乌鸡的脚腿上覆盖着白白的羽毛，脚生五爪（普通鸡为四爪）。传说龙有五爪，故称泰和乌鸡为“龙爪”。两腿蹠部外侧长有丛状绒羽，似裙装。而皮、肉、骨俱黑，又拥有娇贵不易的脾性，故被世人称誉为“白凤仙子”。泰和乌鸡外貌秀丽奇特，赏心悦目，不飞翔，人们极易接近，是一种集药用、滋补、观赏于一体，药膳两用的珍贵禽类种质资源。 泰和乌鸡饲养管理独特在饲养方法、所用饲料、饮用水三个方面。即实现放养与圈养相结合，天然食料与配方饲料相结合，饮用的是泰和武山流下的天然矿泉水和泰和境内地下水。为保泰和乌鸡原汁原味，提倡放养，让乌鸡回归大自然觅食谷物、虫子，啄食野草、水土、瓜果等。即使圈养，其标准鸡舍也与其它鸡舍不同，由露天活动区和室内休息室两部分组成。除天然饲料外，泰和乌鸡的饲料也有特殊的营养配方。 外观特征： 泰和乌鸡外观十大特征： ①丝毛——全身披白色丝状绒毛，主翼羽及公鸡尾羽有少数扁羽。 ②缨头——头的顶端有一撮白色细绒毛，母鸡尤为发达，形如“白绒球”。 ③复冠——母鸡冠小，色特黑，多为草莓冠形和桑椹冠形，公鸡冠形特大，冠齿丛生，多为玫瑰冠形。 ④绿耳——耳叶呈孔雀绿或湖蓝色，性成熟期更是鲜艳，夺目光彩照人，成年后，色泽变浅，公鸡褪色较快。 ⑤胡须——下颌处长有较长的细毛，形似胡须，母鸡比公鸡更发达。 ⑥毛腿——双腿蹠部密生白毛，似裙裤。 ⑦五爪——肢有五趾，较正常鸡多生一趾。 ⑧乌皮——全身皮肤为黑色，眼、喙、爪均为黑色。 ⑨乌骨——骨质及骨髓为浅黑色，骨膜漆黑发亮，舌色有深、浅两种。 ⑩乌肉——肉及内脏为黑色及浅黑色。 体重特征： 泰和乌鸡出壳体重25克—35克，60日龄体重300克－380克，150日龄体重900克－1000克，商品泰和乌鸡平均体重600克—800克。较一般乌鸡体重偏小。 产蛋性能： 母鸡初产蛋体重700克以上，年产蛋80－100枚，蛋重23克－40克。产蛋量不高，且蛋体小。

【产地环境】位置境域： 泰和县位于江西省中南部，吉泰盆地中心。全县东西长105千米，南北宽57千米，国土总面积2667平方千米。泰和乌鸡位于北纬26°28′－26°57′，东经114°18′－115°20′，江西省泰和县行政辖区全境，全县辖16个镇、6个乡、2个场。 气候条件： 泰和县属典型的亚热带湿润季风气候，年均日照1756.4小时，气温18.6度，无霜期281天，降雨量1726毫米，光能充足，热量丰富，四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长，雨量充沛且雨热同季，对农作物和植被十分有利，为泰和鸡品种形成提供了天然的闭锁环境。 地貌条件： 泰和县位于赣中南吉泰盆地中部，井冈山脚下，河流众多，群山环抱，丘陵起伏，具有“六山一水二分田，半分道路和庄园”的江南低丘陵特色，全县森林覆盖率51.6%，森林蓄积量450万立方米。境内地貌多样，山地、丘陵、河谷平原面积各占16%、54%和30%。泰和乌鸡长期生长在依山傍水，风景秀丽的泰和县域。涓涓细流从山岩上顺势而下，这种矿泉水，含有泰和乌鸡生长需要的多种特殊的矿物质，俗有“不饮泰和水，不是泰和鸡”之说。 水土条件： 泰和县地表水多年平均总量22.44亿立方米，过境客水量多，年平均达380.93亿立米，水能理论蕴藏量6.75万千瓦。泰和境内土壤主要有红壤土、紫色土、冲积土和水稻土四种类型，产区特有的水体与土壤含有丰富的磷、钾、钙等有效营养成份。泰和乌鸡只有生长在上述特殊的气候、地貌、水土等自然环境中，才能保持其独有的特征和价值，若离开了泰和这种独特的生长环境，其外貌特征和内在品质均会发生变异。