【产品荣誉】民国四年（1915年），泰和乌鸡在巴拿马太平洋万国博览会上荣获金奖。 2000年，泰和乌鸡被农业部定为首批国家级畜禽保护品种。 2004年10月10日，原国家质检总局批准对“泰和乌鸡”实施原产地域产品保护。 2006年，“泰和乌鸡及图”商标被认定为江西省著名商标。 2007年6月，泰和乌鸡参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护。同年9月，国家工商总局商标局行政认定“泰和乌鸡及图”商标为中国驰名商标。 2008年，“泰和乌鸡及图”商标扩大到世界知识产权组织《商标注册用商品和服务国际分类》12个大类198个品种商标注册，已被商标总局受理。同年12月中国﹙北京﹚国际地理标志产品展览会授予泰和乌鸡地理标志产品年度金奖。 2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“泰和乌鸡”实施农产品地理标志登记保护。
该产品蛋壳质硬，呈浅褐色或浅白色，无裂纹，无霉斑，呈规则卵圆形；蛋重平均35克，蛋壳厚度平均0.6毫米，蛋黄比率平均30%，蛋黄居中，轮廓清晰；蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 2960 | 2860 |
| 脂肪（%） | 8.9 | 10.6 |
| 镁（mg/100g） | 129 | 110 |
| 亚油酸（%） | 14.6 | 4.9 |
| 维生素E（mg/kg） | 69.3 | 37.3 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 泰和乌鸡蛋 | 样品品级
和状态 | 新鲜 |
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| 收样日期 | 2022-06-24 | 规格重量 | 2kg |
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| 申请单位 | 泰和县泰和乌鸡产业发展中心 |
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样品外在
特征描述 | 该产品蛋壳质硬，呈浅褐色，无裂纹，无霉斑，呈规则卵圆形；蛋重平均35克，蛋壳厚度平均0.6毫米，蛋黄比率平均30%，蛋黄居中，轮廓清晰；蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。 |
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评价鉴定
依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定
项目 | 鲜味氨基酸、脂肪、维生素E、亚油酸、镁 |
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所用主要
仪器设备 | 分析天平、氨基酸分析仪、原子吸收光度计、匀浆机等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 2960mg/100g | 2860mg/100g | 大于参照值 |
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| 脂肪 | 8.9% | 10.6% | 小于参照值 |
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| 镁 | 129mg/100g | 110mg/100g | 大于参照值 |
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| 亚油酸 | 14.6% | 4.9% | 大于参照值 |
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| 维生素E | 69.3mg/kg | 37.3mg/kg | 大于参考值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在吉安市泰和县独特的生产环境下，具有蛋壳质硬，呈浅褐色，无裂纹，无霉斑，呈规则卵圆形，蛋重平均35克，蛋壳厚度平均0.6毫米，蛋黄比率平均30%，蛋黄居中，轮廓清晰，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味的感官特征。内在营养品质鲜味氨基酸、脂肪、亚油酸、维生素E和微量元素镁优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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