上海本地南汇水蜜桃也“很香”
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-07-19
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南汇水蜜桃果实硬度为8.02kg/cm²，可溶性固形物含量为10.8%，可滴定酸含量为0.03%，维生素C含量为4.11mg/100g，水分含量为89.8% ，均优于相关参照值。
将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹，存放于冰箱冷藏室内，一般可以存放7天。
水蜜桃冷藏前不能用水清洗，否则会损伤表皮绒毛，影响桃子表皮色泽和品质。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 果实硬度（kg/cm²） | 8.02 | ≥ 6.0 |
| 可溶性固形物（%） | 10.8 | ≥ 9.0 |
| 可滴定酸（%） | 0.03 | ≤ 0.6 |
| 维生素C（mg/100g） | 4.11 | ≥ 4.0 |
| 水分（%） | 89.8 | ≥ 88.9 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南汇水蜜桃 | 样品品级
和状态 | 中熟品种，新鲜 |
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| 收样日期 | 2021-07-28 | 规格重量 | 250g-300g/只 |
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| 申请单位 | 上海市浦东新区农协会 |
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样品外在
特征描述 | 南汇水蜜桃果顶圆平，缝合线浅，果型圆整、美观、硕大，肉质嫩厚且汁多，皮呈乳白色，易剥离，香味浓，纤维少。 |
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评价鉴定
依据 | NY/T586-2002《鲜桃》、《中国食物成分表》标准版第6版第一册、NY/T844-2017《绿色食品温带水果》 | 评价鉴定
项目 | 果实硬度、维生素C、可滴定酸、可溶性固形物、水分 |
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所用主要
仪器设备 | 硬度计、手持糖度计、液相色谱仪、电子天平等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 果实硬度 | 8.02kg/cm² | ≥ 6.0kg/cm² | 优于参考值 |
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| 可溶性固形物 | 10.8% | ≥ 9.0% | 优于参考值 |
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| 可滴定酸 | 0.03% | ≤ 0.6% | 优于参考值 |
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| 维生素C | 4.11mg/100g | ≥ 4.0mg/100g | 优于参考值 |
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| 水分 | 89.8% | ≥ 88.9% | 优于参考值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在上海市浦东新区南汇区域范围内，在其独特的生产环境下，具有果型美观、硕大，肉质嫩厚、果汁丰富等上乘感官品质。其内在品质指标：可溶性固形物、可滴定酸、果实硬度、维生素C和水分均优于相关参考值。符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 |
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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