湖北枝江玛瑙米获“好吃大米”荣誉称号
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发布：全球有机产业总汇
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发布时间 :2023-07-19
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“稻可道，非常稻！好亦好，是玛瑙！真米真心真的好！”枝江玛瑙米品质优良，其直链淀粉含量为13.6%，垩白度为1%，锌含量为12.5mg/kg，胶稠度为75mm。
| 样品名称 | 枝江玛瑙米 | 样品品级
和状态 | 袋装米 |
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| 收样日期 | 2021-11-04 | 规格重量 | 5 kg |
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| 申请单位 | 枝江市农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 米粒细长、大小均匀、颗粒饱满坚挺、色泽晶莹剔透、表面油亮有光泽、清香扑鼻 |
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评价鉴定
依据 | 中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码01-2-201、NY/T593-2021《食用稻品种品质》 | 评价鉴定
项目 | 直链淀粉、垩白度、胶稠度、锌 |
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所用主要
仪器设备 | 流动注射分析仪、大米外观分析仪、电感耦合等离子光谱发生仪 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合相关实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 直链淀粉（干基） | 13.6% | ≤ 18% | 低于参照值 |
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| 垩白度 | 1% | ≤ 1.0% | 低于参照值 |
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| 锌 | 12.5mg/kg | ≥ 1.46mg/kg | 高于参照值 |
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| 胶稠度 | 75mm | ≥ 60mm | 高于参考值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 枝江玛瑙米外观晶莹剔透、米粒细长、清香扑鼻，粒长7.2mm,长宽比为4.2，直链淀粉含量13.6%，垩白度为1%，锌含量12.5mg/kg，胶稠度为75mm。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。 |
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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