历史
20世纪80年代初，都安县开始大规模种植都安旱藕。1989年，都安县将旱藕种植列为重点项目之一。2006年以来，作为地方土特产，都安县东庙乡旱藕粉丝的销量走向中国各地，东庙乡东庙村成了“旱藕粉丝村”。2016年6月，都安县弄坤村成立专业合作社，以“村党支部+合作社+经济能人+农户+贫困户”模式运作，发展旱藕种植、加工、销售。2017年，都安县元力村合作社在广西农科院的指导下，实现旱藕种植的生态循环，通过网商平台，实现都安旱藕线上线下一体化销售。2019年，都安县推行“党组织+电商企业+农民专业合作社+农户”抱团发展模式，引导和鼓励电商企业采用订单农业模式，与旱藕种植专业合作社签订购销合作协议。2019年，都安瑶族自治县实施“旱藕高产高效栽培技术研究”种植示范，验收结果显示，双行旱藕间作双行玉米效果较好，旱藕平均亩产突破5000千克。
产地环境
土壤地貌：都安瑶族自治县地处云贵高原向广西盆地过渡的斜坡地带。地势总趋向为北西高，南东低。境内岩溶地貌约有3863.33平方米千米，占全县面积的94.34%。境内峰峦叠嶂，沟壑纵横；山坳绵延，山路迂回；洞府洼地多。都安瑶族自治县土壤资源比较丰富，土壤种类多。主要土壤类型为棕色石灰土等，土体深度1.5米以上，pH值为5.5-7.5，肥力中等，有机质含量丰富，适宜都安旱藕种植。
水文情况：都安县水资源丰富，尤其是地下水资源。境内主要河流为红水河、澄江、刁江、地苏河等分别由西北向东南。全县地下河系有25条，干支流共80条（其中支流55条），主流总长为445.2千米，集水面积3881平方千米，年径总流量36.10亿立方米。境内最大的地下河系为地苏地下河系，干流全长57.2千米，有支流12条，集雨面积为1054平方米，年径流量为11.59亿立方米，为广西最大的一条地下河系之一。境内集水面积大于50千米以上的河流有10条。
