气候条件：都安县属南亚热带向中亚热带过渡的季风气候区。气候温和，雨量充沛，日照充足，冬短夏长，冬少严寒，夏无酷暑，干湿季明显，无霜期长。年平均气温21.5℃，最热月平均气温28.4℃，最冷月平均气温12.3℃，历年极端最高气温39.6℃，极端最低气温0.5℃；年平均降雨量1708.9毫米，其中4至9月降雨量1371.0毫米，占全年降雨量的80.2%；年平均相对湿度75%，最小相对湿度11%；无霜期长，年平均无霜期354天；年日照时数为1449.8小时，占可照时数的33%；年平均蒸发量为1501.2毫米。
炒藕粉
炒藕粉，以藕粉为主料制作的美味佳肴。
做法
1.藕粉中加入香葱；加入适量的清水慢慢将粉和匀；锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油
2.将调好的藕粉全部倒入；用中火快速翻炒；转小火边炒边翻面
3.等它快凝固时就不停的翻面按压；等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出；放在刀板上晾凉后切块备用
4.锅中留底油，下姜蒜末炒香；倒入切好的藕粉；加入盐；加入葱花；翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、在调制藕粉的时候一般按1：2的比例加入水，不能调的太稀，要不不容易成型
2、下锅一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透
炒藕粉所用的藕粉，实际上是指用旱藕粉制作的粉条，它比炒牛河或炒米线都要好吃，口感滑嫩，而且具有健胃利脾、降血脂、清肠道和清热润肺食疗功效。
