汶上芦花鸡脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，富含全部必须氨基酸、含有铁、磷、铜等微量元素、富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。含有较多的不和脂肪酸饱 (单不饱和脂肪酸)和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
汶上芦花鸡，山东省汶上县特产，全国农产品地理标志。汶上县是汶上芦花鸡的原产地，汶上芦花鸡以其独特的羽色和体型，高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期，汶上百姓就开始饲养。清朝光绪年间，汶上县志就有“汶上芦花大公鸡”的记载。历史上，汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区，商品鸡推广到全国各地。
汶上芦花鸡属肉蛋兼用型鸡种，瘦肉型珍禽野味，生态放养，任其自然生长于林区，为无公害绿色产品。皮下脂肪少，免疫球蛋白含量高，低胆固醇，食之嫩滑不腻，因回味悠长、细腻而劲道被称为柴鸡之王，鸡中之上上佳品。
汶上芦花鸡经烹饪大厨悉心研究炖、炒、煨汤等多种加工工艺，开发出十余个系列的烧鸡。其色泽鲜亮、垂涎三尺；香酥入骨、香而不腻；味美皮薄、回味浓郁；嫩酥脱骨，食之难忘；健脾养胃、益气补肾。汶上芦花鸡远销到全国各地，成为远近闻名的特色品牌。
汶上芦花鸡的基本介绍
因该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽，群众俗称 “ 芦花鸡 ” 。
芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。
营养价值
芦花鸡脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，富含全部必须氨基酸、含有铁、磷、铜等微量元素、富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。含有较多的不和脂肪酸饱 (单不饱和脂肪酸)和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
产品特点
( 1 ) 、体型：该鸡体型一致，特点是颈部挺立，稍显高昂。前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈元宝状。
( 2 ) 、外貌特征：横斑羽是该鸡外貌的基本特征，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和项羽边缘镶嵌桔红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观；公鸡项羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。头型多为平头，冠形以单冠最多，喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩以桔红色为最多，土黄色为次之。胫色以白色为主，爪部颜色以白色最多，皮肤颜色均为白色。
汶上芦花鸡属于瘦肉型，皮薄，皮下脂肪少，吃着味道比较嫩滑，不腻嘴。
历史民俗
芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸，故为汶上芦花鸡，现以该县西北部的军屯、杨店、郭仓、郭楼、城关、寅寺6 乡镇饲养数量最多，另与汶上县相邻地区也有分布。该鸡耐粗饲，抗病力强，产蛋较多，肉质好，深受当地群众喜爱。饲养量较大，但随外来鸡种的推广，产区芦花鸡的数量已占很小的比例。
汶上芦花鸡被誉为比大熊猫还珍贵的物种，现在几乎面临灭绝，历史价值居高！
